Macaw Coffee — Café Especial Sustentável do Brasil

Por que somos diferentes

Produtores em primeiro lugar

Nossa jornada começa com os produtores, nossos principais parceiros em qualidade e regeneração. Nós os nomeamos, os celebramos e pagamos um preço que reflete sua habilidade. Cada pacote é rastreável até a fazenda, a safra e as mãos que a cultivaram. Downstream, we choose who serves our coffee just as carefully: partners who care how it was grown.

Consumo consciente, do grão à xícara

Cada etapa é escolhida com o mesmo cuidado. Fazendas que deixam solo, água e biodiversidade mais fortes a cada ano. Um preço que reflete a habilidade por trás do café. Parceiros de torra e embalagem que compartilham o mesmo padrão. E copos da Notpla, vencedora do Earthshot Prize, para que um ritual diário sustente, discretamente, escolhas melhores do solo até a sua mão.

Genuinamente prazeroso

O café precisa se sustentar sozinho antes que qualquer história seja contada. Queremos que as pessoas o escolham pela qualidade e fiquem pelo que há por trás dele. Prazer e propósito, sem abrir mão de nenhum dos dois.

Na xícara

Cada pacote traz o nome de suas fazendas e de sua safra. Alguns de nossos cafés vêm de uma única fazenda, outros reúnem algumas, mas você sempre sabe quais. Sem lotes anônimos. Cada lote passa pela prova de xícara e recebe uma nota antes que qualquer outra coisa seja dita sobre ele. O que chega até você é o que conquistou seu lugar.

Fazenda Água da Mata

Garça, São Paulo · 700m

Obatã, processo natural. Chocolate, caramelo, mel e castanhas, com baixa acidez. Suave e redondo, mais do que ácido ou frutado. Sustenta bem com leite e com comida.

Fazenda Três Meninas

Monte Carmelo, Cerrado Mineiro · 1.050m

Chocolate, caramelo, castanhas e um brilho cítrico leve. Limpo e suave, acidez muito baixa. Bem equilibrado, bom puro ou com leite.

Fazenda Honey

Ilicínea, Minas Gerais · 1.300m

Catucaí Amarelo, natural, secado ao sol. Chocolate, castanhas, mel e florais. Vivo e suave, com uma borda cítrica que mantém o frescor.

Suruí

Terra Indígena Sete de Setembro, Rondônia · 300–500m

Frutas escuras, castanhas e caramelo. Encorpado, acidez baixa a média, e mais complexo do que costumam atribuir ao robusta.

O sistema, não a métrica

Uma fazenda deve funcionar como um sistema vivo, em que solo, água, carbono e biodiversidade se reforçam mutuamente, sustentados pelas pessoas que a cultivam.

Definimos o padrão primeiro, depois encontramos as fazendas que já fazem esse trabalho, e aquelas prontas para alcançá-lo. O padrão cobre terra e pessoas igualmente: um ecossistema vivo e uma comunidade remunerada de forma justa. A certificação é o ponto de partida, e nossas fazendas a possuem. O que ela não mostra é como um lugar é de fato conduzido, por isso buscamos evidências no campo, em relação próxima com os produtores que cultivam.

Hoje trabalhamos com fazendas que já atendem ao padrão. Nossa intenção é ajudar outras a alcançá-lo.

Origem

Nossas fazendas e produtores

Nossas fazendas e os produtores com quem aprendemos e a quem celebramos.

Fazenda Água da Mata

Zito · Garça, São Paulo · 700m

Duas pessoas olhando pela janela de um silo de madeira na Água da Mata

Um arco-íris sobre os cafezais da Água da Mata

Lucas Garcez e Zito entre os cafezais da Água da Mata

Cerejas de café amadurecendo no pé na Água da Mata

A fazenda

Uma fazenda familiar conduzida por Zito, que a assumiu do pai. Fica a 700m em Garça, uma origem reconhecida em 2026 com uma Indicação Geográfica, o selo brasileiro de um terroir de café distinto. Não é uma monocultura: ao lado do café, cultivam outras culturas e diversas variedades de café.

Como é cultivado

Mais de um terço da fazenda é mata nativa, replantada com espécies nativas ameaçadas, entre elas o pau-brasil, a árvore que dá nome ao país. Uma cachoeira e nascentes naturais ficam dentro da terra, e o excedente do reservatório é conduzido de volta para alimentá-las, de modo que a fazenda sustenta a própria água. O adubo é feito ali mesmo, com esterco compostado, casca de café e folhas. Ipês altos cercam a fazenda como quebra-vento, e parte da operação funciona com energia solar.

Fazenda Três Meninas

Paula Curiacos e Marcelo Urtado · Monte Carmelo, Cerrado Mineiro · 1.050m

Segurando café verde no armazém da Fazenda Três Meninas

A fazenda

Uma fazenda pequena batizada em homenagem a três mulheres. Marcelo, agrônomo, e Paula, zootecnista, compraram a terra e a nomearam em homenagem às três mulheres da família: Paula e as duas filhas do casal. Certificada Regenagri e Rainforest Alliance pela Expocacer, a primeira cooperativa de café do mundo a conquistar o selo regenerativo.

Como é cultivado

O solo nunca fica descoberto, sempre protegido por plantas vivas ou palhada. Renques de árvores cruzam o cafezal, atraindo os insetos que mantêm as pragas sob controle e lançando sombra sobre a lavoura, com mais de 11.500 plantadas para reconstruir o dossel. Abelhas nativas sem ferrão são mantidas entre as linhas como um instrumento vivo: abelhas não permanecem onde um sistema está falhando. Um estudo com a monteCCer e o Imaflora registrou um balanço de carbono negativo de 5,47 toneladas por hectare, colocando a fazenda entre as 5% mais sustentáveis do mundo.

Fazenda Honeybee

Rafael e Maíra · Ilicínea, Minas Gerais · 1.300m

Água limpa correndo sobre as pedras na Fazenda Honeybee

A fazenda

Uma fazenda construída em torno de sua água e de suas abelhas, conduzida por Rafael e Maíra em Ilicínea. O talhão de onde compramos tem algo especial sob os pés: o solo é pedregoso e altamente permeável, de modo que a própria terra filtra sua água. E o Honey Coffee faz jus ao nome. Caminhe entre as linhas e o lugar inteiro zumbe com abelhas trabalhando as flores.

Como é cultivado

A chuva filtra pela rocha e corre limpa para o rio, e, com as devidas outorgas, essa mesma água irriga o café na estação chuvosa. O adubo vem da fazenda e das vizinhas: esterco de galinha e de gado compostado com casca de café, nada de fora que possa prejudicar a água. Plantas de cobertura e solo vivo ficam entre as linhas em vez de terra nua, protegendo a estrutura que faz a filtração funcionar.

Suruí

Paiter Suruí · Terra Indígena Sete de Setembro, Rondônia · 300–500m

Celeste Suruí segurando um galho de cerejas de café maduras

Separando cerejas de café à mão no território Suruí

Uma liderança Paiter Suruí com Lucas Garcez no estande da Macaw

A fazenda

Café cultivado como um ato de retomada. Em 1969, colonizadores fizeram o primeiro contato com os Paiter Suruí, mataram muitos de seus ancestrais e plantaram café na terra que tomaram. Em 1983, quando o território foi demarcado e devolvido, os Suruí fizeram uma escolha deliberada: seguir cultivando esse mesmo produto, plenamente cientes de sua origem, como instrumento de reflorestamento.

Como é cultivado

O café cresce entre cacaueiros e cajueiros, plantados pela sombra que lançam e por seu lugar na cultura Suruí, e isso molda o sabor na xícara. Celeste Suruí, primeira barista indígena do Brasil, representa hoje o café do território, vendido sob o nome Café Sarikab.